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酒店鼠患和蟑螂只要集中在廚房，對廚房設施包括消防設施及分布仔細勘察，制定有效的防治方案，滅鼠采用物理方法，不投任何藥物，即廚師下班后22點至次日0點使用粘鼠板防治。0點至3點用化學法殺滅蟑螂，交叉進行殺滅，第二天做好廚房清潔衛生工作。為了提高工作效率，要求廚房提前做好酒店滅鼠滅蟑螂的準備工作，封死通向外界的孔洞，同時打開所有餐具、調料柜。將食物加蓋；要求酒店工作人員協助跟蹤作業。酒店工作人員下班后，就要開始做以上準備工作。

滅鼠時，根據勘查情況，在門兩側，食物附近的墻角，墻邊，按照每15㎡兩點放置粘鼠板，可根據勘查鼠跡嚴重情況，適當在該區域增加粘鼠板數量。滅殺蟑螂使用常量噴霧器殺蟑螂，在噴霧殺蟑螂之前，密閉逃跑線，目的是讓外逃爬行的蟑螂在逃的過程中觸殺致死，使用有效、低毒噴霧殺蟲劑。另外對各處的排氣孔密閉情況再做一次排查，準備好密閉門縫的膠帶紙后開機消殺，到噴滿整個廚房空間后關閉噴霧機，迅速關門封閉門縫。

使用粘鼠板不能達到將鼠滅殺干凈，但是可以快速降低鼠密度，結合防鼠設施的完善，多次放置可將鼠密度降低。噴霧滅殺蟑螂，效果很好，同時也會殺死其他有害昆蟲，但要避免在海鮮水產等活體環境中使用，滅殺后的環境要做好清潔工作。